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揭开秋藏冬补的秘诀:秋冬进补系列健康食谱

来自饮食健康 2007-07-15 阅:

  编者按:已经到了许多人习惯秋藏冬补的日子了,所以本版特意开设了一个进补健康食谱,读者可或去餐厅品尝或自己在家中试着做一把大厨。

  芋儿鸡

  鸡是我国民间传统禽类补品,它的营养价值就不需多言了。芋头的营养极佳,除含蛋白质外,还有分量相当的脂肪、灰分、纤维、钙、磷、铁等,还含有较多的维生素B1和B2,胡萝卜素和黏液皂素。它质地细软,易于消化。在食疗方面,芋头性甘辛、平,可“调中补气”、“宽肠胃、丰肌肤”,祛痰散结,消肿解毒止痛,特别适合胃弱的人、老年人和儿童食用。红色的紫砂器皿中色泽红润的芋仔、鸡肉堆得满满的,夹一块芋仔入口,糯滑得让牙齿似乎失去了它的表现机会;鲜香的鸡肉有着浓浓的家常味,耐嚼、肉质又不显老,又有特制的泡海椒,解了鸡肉本就不重的油腻。

  最嫩的牛肉

  在西堤牛排,我吃到了有史以来最嫩的牛肉———马德里薄切生牛肉。点它主要是因为它的名字———马德里,非常喜欢这个浪漫的城市,让我想起了恬静的庄园,清新自然的微风拂面而来,感觉那么写意自在。

  等到菜上桌才知道原来沙拉也能那么漂亮,薄薄的牛肉片被摆成花的造型,别致又新颖,味道也非常可口。起初我被血红色的牛肉给吓住了,但当我大着胆子尝一口时,才发现,这只不过是红色的沙拉酱罢了。

  吃了才知道真是嫩———入口即化!秘诀牛肉一定要配合着酱一起吃,味道更好。红色的酱好像是西堤主厨特制的浓郁田园香草酱,特别地爽口开胃,配合鲜嫩的生牛肉,搭配香草酱和富有维生素的生菜,口感鲜嫩爽口,完全感受不到生腥的味道,让人百吃不厌。

  本文作者获赠TASTy西堤牛排提供的奖品时尚QQ相框两份,领奖地点TASTy西堤牛排庄胜崇光店/宣武门外大街8号庄胜崇光百货新馆5F,电话63102650/63105617。

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