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色香味俱佳的“有味饭”

来自健康养生 2006-11-23 阅:
  “有味饭”就是饭、菜合一,简单易做,省时间,免去麻烦。有味饭使用的材料很多,就看你的搭配本事了,鸡鸭鱼肉、三菇六耳、瓜果蔬菜等均可搭配使用,只要合理,就可做出色香味俱佳的“有味饭”来。

  蟹肉饭

  材料:香菜1/3杯(含叶),蟹肉1/2杯,蒜味花生2大匙,白米1杯。

  调味料:盐1大匙,酒1/2大匙,糖1/3大匙,胡椒粉1小匙,香油2小匙。

  做法:1将香菜洗净浸泡在水中10分钟,捞起沥干水分,香菜叶一一摘下,香菜茎切末备用。2将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15分钟,再加入调味料拌匀,蟹肉与香菜茎末铺在米上,放入电饭锅中煮熟,熟后再焖15分钟。3打开锅盖后,再加入香菜叶与花生,用饭匙略拌匀后,即可盛起食用。

  豆芽饭

  材料:黄豆芽200克,黑木耳丝50克,白米2杯,高汤2杯。

  调味料:盐2小匙,酒1/2大匙,香油2小匙,色拉油1/2大匙,胡椒粉1小匙。

  做法:1将米洗净沥干水,加入2杯高汤,浸泡15~20分钟,再加入调味料略拌匀备用。2黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上,放入电饭锅中煮熟,煮好后需再焖15分钟,打开锅盖后,用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。

  菇腿饭

  材料:蘑菇10个,洋葱丁1/4杯,火腿1/4杯,咖哩粉1/2大匙五谷米1杯,白米1杯,水2杯。

  调味料:盐2小匙,胡椒粉1小匙,糖1/3大匙,橄榄油1大匙。

  做法:1蘑菇洗净、切片。2将五谷米洗净,加入1杯水浸3小时,再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟,最后将两种米(连水)混在一起备用。3平底锅预热,加入橄榄油,将洋葱爆香,蘑菇、火腿放入拌炒,再加入其它的调味料翻炒均匀,起锅后铺在米上。4放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖20分钟,洒上咖哩粉,拌匀即可。

  香菇饭

  材料:鲜香菇4朵,鸡肉丝1/4杯,芹菜末1大匙,白米1杯,水1杯。

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