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食山芋最好吃熟透的

来自健康养生 2006-11-23 阅:
  山芋属于高纤维食物,可预防便秘,减少肠道患癌的风险。山芋中的维生素A和维生素E,其含量为根类食物之首。

  山芋中含有较多的“气化酶”,食后会产生大量的二氧化碳气体,所以有的人吃了山芋后会出现腹胀、打嗝。如把山芋放在淡碱水中浸泡二十分钟左右,然后再烧熟,并达到熟透的程度,大部分“气化酶”便可破坏掉,加之一次不要吃得太多,就可避免不适的感觉了。另外山芋不宜与柿子同食。山芋的糖分较多,在胃内发酵时,胃酸分泌旺盛。而柿子含有鞣酸、果胶、胶粉等成分,它们易与胃酸结成一种硬块,叫胃柿结石,对身体的健康是不利的。  

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