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给月饼配个“好伴侣”

来自健康养生 2006-11-19 阅:
  中秋月圆,柚子正是当令,习惯上也是边剥柚子、吃月饼,边赏月话家常。不过月饼的口味推陈出新,不妨用点想象力,为月饼找个新伴。

  葡萄美酒黑咖啡若是豆沙、枣泥等馅甜味浓的月饼,由于本身就很腻人,可以搭配爽口略涩的红酒或是不加奶的咖啡。如果甜馅的味道浓郁,可考虑搭配浓茶、烈酒,来更新味蕾的感受。

  茶汤爽口啤酒香像火腿、卤肉等咸月饼,可以配轻涩的红酒来化油腻。如果咸月饼味带辛辣,配啤酒也不错。茶月饼不管是红茶、绿茶,最好以“原汤化原食”的原则搭配。

  如何清肠化腻?

  食用甜味月饼时,除了适量喝些淡茶,绿茶、花茶,还可以吃些新鲜蔬菜,即可解油腻,还可达到平衡膳食、合理营养的目的,含糖分较高的可乐、果汁等饮料不宜同时食用,这样会使摄入的热量更多。若是吃了太多的月饼,可以饮用酸梅汤,或是以山楂、何首乌、决明子等中药材来泡茶,对于清肠颇具功效。刚开始饮用的人可能会有腹泻的症状,若是情况严重,就必须停止饮用。

  “月饼加茶”吃出健康

  营养师曾玲建议:一天食用量最好不超过一个,每次只吃下一小块,且不宜同时搭配含糖高的汽水、可乐或果汁等饮料;在食用月饼的同时,必须减少米饭及油脂的摄入,以平衡饮食量,或多吃富含维他命C和纤维素的柚子,柚子浅尝即可,不可多吃。吃月饼时饮茶,既有助于消化,解油腻,又能增添品尝时的乐趣和气氛。

  温馨提示:

  “低糖月饼”要慎吃

  近年来,一些月饼厂商根据市场需要,生产出低糖、无糖月饼,满足那些糖尿病患者及害怕吃甜食发胖的人士。这类月饼虽然不含蔗糖,但大多是用含热量低的糖代替蔗糖,如木糖醇,糖尿病患者还是要慎吃,否则可诱发糖尿病昏迷或酮症酸中毒。

  体弱多病者要少吃

  张勤副主任医师补充到,对于年龄在40岁以上、肥胖体形、有糖尿病家史的高危人群在饮食上也要类似于糖尿病人的饮食。高血压、动脉硬化、冠心病患者,则不宜多吃月饼,否则易引发中风及心肌梗塞;胆囊炎、胆石症病人,一定要少吃,否则会加重病情;胃、十二指肠溃疡患者多吃月饼易诱发穿孔和出血。

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